焼鮎の四万十煮 − ご当地ナビ

つやつやとしたあめ色が美しい鮎の甘露煮。身がしっかり引き締まり、しかも適度な甘さとお醤油、みりんがじっくり染み込んだやわらかい甘露煮です。 やわらかいので骨ごと食べられます。そんなにしょっぱくなく、そのままでも食べられます。噛めば噛むほどにお口の中に、甘辛の深い鮎の味が、ふわーっと広がっていきます。