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普通の豚肉に比べてグルタミン酸(旨味の成分)が2.5倍、さらにオレイン酸が2倍も多く含まれています。本物を追求するために20年の歳月をかけて一人の職人が創りだした、究極の豚です。 パサつきが無く、しっとりとした食感とジューシーな味わいが口いっぱいに広がります。