ご当地ナビ ≫ 海産物・魚介類 ≫ 加工品 ≫ 鮭(サケ)
村上地方に伝わる独特の高級古典料理。秋鮭をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし、乾し上げました。お好みによっては生姜やレモン汁を加えると一段と風味が出て、美味しくいただけます。ご贈答用にも。