銀の鴨 無添加 本鴨の燻製 − ご当地ナビ

『銀の鴨』の品種はバルバリー種の改良型。フランス、パリのセーヌ河畔で四百年余りもの歴史を誇り、数多くの歴代の王が訪れた、番号つきの鴨料理で名高い憧れのラ・トゥールダルジャン（銀の塔）と青森県おいらせ町（百石）の樹齢千年以上の巨木、銀杏（鴨脚樹）に因んで『銀の鴨』と命名されました。
『銀の鴨』そのままの美しさを引き出すため、発色剤・防腐剤・保存料などの添加物は一切使用せず、標高350ｍの高原で1枚1枚丁寧に手作業で仕上げた自慢の逸品です。