太平燕(タイピーエン)　4食 − ご当地ナビ

『太平燕（タイピーエン）』は熊本の名物料理で、主に中華料理店などで出されています。
中国福建省の家庭料理をヒントに熊本で70年以上前に誕生した料理で、諸説はありますが揚げたゆで卵は燕の巣、春雨はフカヒレに見立てられているらしく、ヘルシーなのにボリューム満点な食べ物です。魚介類・豚肉・野菜などを炒め、スープ（店によって鶏がらや豚骨など違う）、春雨、揚げたゆで卵などが普通入っています。
お好みで様々なトッピングを。