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瀬戸内海でとれた新鮮なイイダコをその日のうちに下処理し、注文をいただいてから熟成乾燥させています。生のイイダコを熟成乾燥した商品と、サッと湯通しして霜降り状態にしたイイダコを熟成乾燥した商品との2種類をご用意致しました。どちらかお好きな方、または両方などお選び頂けます。15杯入り、21杯入りもございます。