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甲州信玄豚は、全て甲府市(旧中道町)の生産者である千野松男さんが育てています。「皮むき大麦」を加えたオリジナルの飼料を与え、ミネラル豊富な地下水「滝戸川湧水」を飼育水としています。その為、豚特有の臭みやエグミがなく、旨味と甘味がギュッと詰まったおいしさを味わって頂けます。